たけのこのこ

*材料*（ 3～4人分 ）
豚かたまり肉 200ｇ
たけのこ（茹でたもの） 200ｇ
うずらの卵 10個
ゴマ油 大1
★鶏がらスープ 2カップ
★オイスターソース 大2.5
★醤油 大1
★酒 大1
★みりん 大1


*作り方*
1、豚肉を1.5ｃｍ角に切ります。たけのこも同じように切っておきます。
うずらの卵を茹でて、皮を剥いておきます。

2、深めのフライパンにゴマ油をひきます。豚肉に焼き目がつくくらいに炒めます。
たけのこも加えてさっと炒めます。

3、★の調味料とうずらの卵を加えます。ふたをして、弱火で30分ほど煮ます。
汁気が少なくなってきますので、ゆすりながらしっかり汁気をとばして出来上がりです。

*材料*（ 3人位 ）
筍（小さめの水煮） 下の固いところを適宜
豚肉（薄切り） 200ｇ位
　★味噌 大さじ1.5
　★砂糖 大さじ1.5
　★みりん 大さじ2
　★酒 大さじ2
　★水 大さじ4


*作り方*
1、筍の下の方の固い部分を１センチの幅で棒状に切ります。

2、薄切りの豚肉でたけのこを巻きます。
★の材料を全て混ぜあわせておきます。

3、フライパンに巻き終わりを下にして、豚肉を炒めます。
軽く炒めたら★の調味液を加え煮込みます。よく煮詰まりテリが出たら完成☆

*材料*（ 2～3人分 ）
たけのこ（ゆでたもの） 約200ｇ
バター 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●おろしわさび 小さじ1程度
●みりん 小さじ1


*作り方*
1、たけのこを適当な大きさに切る。●の調味料を合わせておく。

2、フライパンにバターを入れて、火にかける。
バターが溶けてふつふつしてきたら、たけのこを入れて炒める。

3、全体にバターが絡んだら、1で合わせた●の調味料を回し入れて、ざっと炒める。
軽くしょうゆの焦げ目がついたら出来上がり♪

*材料*（ 4人分 ）
ゆでたけのこ（根のほう） 150ｇ
油揚げ（薄揚げ） 1枚
米 2合
かつおだし 400ｃｃ
塩 小さじ1程度
砂糖 小さじ1弱


*作り方*
1、米をといで、30分ほどざるにあげておく。昆布とかつおで一番だしをひく。
塩と砂糖を加え、吸い味よりやや濃い目に調味する。

2、たけのこはなるべく薄くスライスして、さらに細く千切りにする。
切ったものを手でよくしぼっておく（大体120～30ｇになる）。

3、油揚げは、ペーパータオルに挟んでレンジで加熱し、ぎゅっと押して余分な油と水分を除く。
油揚げの厚みを2～3枚にそぐように切る。はしから千切りにし、それを細かく切ってみじん切りにする。

4、米を炊飯器に入れ、味のついただし、たけのこ、油揚げを散らして、軽くかき混ぜ、普通に炊く。
炊き上がったら、具が全体にまわるよう、さっくり混ぜる。

*材料*（ 筍500ｇ分 ）
茹で筍 500ｇ
ゴマ油 大2
砂糖 大1・1/3
水 2cup
ウェイパー 大1・1/3
塩 小1/3
醤油 大1
オイスターソース 小2
ラー油 お好みで

*作り方*
1、茹で筍を縦5センチ位、1センチ幅位に切る。

2、フライパンにゴマ油を熱し、筍を炒める。
油がまわったら、砂糖を入れて全体に混ざるように炒める。

3、水、ウェイパー、塩を入れて、10分くらい煮て汁気が半分以下になったら、醤油とオイスターソースを入れ、中火で10分位。汁気が完全に無くなるまで。

4、このままでもとても美味しいのですが、大人用に、最後にラー油を入れてピリ辛でも♡

*材料*（ 2人分 ）
たけのこ（茹でたもの） 100ｇ
オリーブオイル 大さじ2～3
★酒 大さじ2
★出し汁 麺つゆ大さじ1：水1/2カップ
醤油 大さじ1
黒胡椒 適宜
塩 適宜

*作り方*
1、 ①筍を5mm幅の薄切りにする。
②鍋に★を入れ、沸騰したら筍を入れて、3分ほど煮る。ザルにあけ、水気を切っておく。

2、②フライパンにオリーブオイルを熱し、筍を両面がこんがりするまで揚げ焼きにする。
③余分な油は捨て、鍋肌から、醤油と塩を入れる。

3、④香ばしい匂いがしてきたら、火を止め、粗引きの黒胡椒をかける。出来上がり。